創作手作り料理

女将の創作手作り料理

女将の創作手作り料理

南山荘でお出しするお料理は、女将が手作りにとことんこだわった料理。旬の食材を使い、御岳山で古くから出されている御師料理を基本として今風にアレンジ。若い方からご年配の方まで見た目にも味にも楽しんでいただける用に工夫しています。また、御岳山のお水は滝の水を浄水した東京都で一番きれいで美味しい水です♪最高のお水を使って調理されるお料理は一段と美味しく感じる事でしょう。女将の手作り料理を是非ご堪能ください。

栗のいがいが

栗のいがいが

秋と言えばやっぱり食欲の秋!
この写真は「栗のいがいが」です。
こちらは栗の渋皮煮に短く折った茶そうめんをまぶして揚げた料理で、デザートとしてお出ししております。
「栗のいがいが」を楽しみに来て下さる方も多くいらっしゃいます。

「栗のいがいが」以外にも「栗の渋皮煮」や「栗ごはん」など栗を使った料理もお出ししています。
南山荘では、収穫した栗を皆様にお出しするまで、全て手作業でお作りしています。

栗を使った料理は秋限定でお出ししていますので、ぜひ一度ご賞味ください!

こんにゃくいも

こんにゃくいも

先日自家農園で1年分のこんにゃくいもの収穫を行いました。
この写真は収穫したてのこんにゃくいもです。
南山荘では年間を通して、食卓に刺身こんにゃくをお出しできるように自家農園で作っております。
御岳山名物の刺身こんにゃくをぜひご賞味ください。

御岳山の定番 刺身こんにゃく

御岳山の定番 刺身こんにゃく

御岳山の多くの宿坊の食事で出されている「こんにゃく」。
そのほとんどが御岳山で作られた蒟蒻芋から作られた自家製の手作りこんにゃくで、各宿によって
微妙に作り方、またその食べ方が違っています。
ここ南山荘ではしっかりと芋からすりおろし、丁寧に作られた刺身こんにゃくを刺身こんにゃく用
のたれにつけて頂きます。
市販の刺身こんにゃくとは違い、そのプルプルの食感、味、瑞々しさに食べた人はみんな驚く逸品です。こんにゃく目当てで来られる方もいるほど。
まだ食べていない人は是非南山荘で味わってくださいね♪